小岩头蟹怎么做好吃，岩板蟹怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。岩头蟹怎么做好吃

岩头蟹是中国南方的一种特产，肉质鲜美，营养丰富。但是如何做出美味的岩头蟹却是一件技术活。下面是关于怎样做好吃的岩头蟹的问答。

1选用体型壮实的岩头蟹，选择重量感较重的；

2一般情况下，顔色较深的岩头蟹比较新鲜，所以要选择比较深的颜色；

3看壳的状态，壳缝明显的岩头蟹，胶水比较清晰、没有杂质的岩头蟹比较新鲜。

1将岩头蟹放入沸水中焯水约2分钟，取出捞入凉水中浸泡5分钟；

2将蟹的背面朝上，蟹钳朝自己，一手插住腹部将蟹硬壳掰开；

3用小勺将蟹膏挖出留着备用，将其余部分放入沸水中焯熟，这样焯出来的肉鲜嫩美味，无论凉食、热吃都是好吃的，同时膏也更美味。

1挖出岩头蟹的蟹膏，放在大碗中，用白醋、姜丝和蒜泥拌匀，十分鲜美。

2用极细的小勺挖出蟹黄蟹膏留着吃。

3然后将蟹肉去壳，肉汁不要浪费，把蟹膏蟹黄涂在肉上吃，尤其美味。

1猪骨汤搭配：猪骨汤具有壮阳补肾的功效，非常适合和岩头蟹一起食用。

2姜茶搭配：姜茶具有温补的作用，可以帮助暖身，搭配岩头蟹食用可以更加美味。

1不能多吃：蟹肉含有较高的胆固醇，吃的过多会增加血液黏稠度，容易导致冠心病等严重疾病；

2不能与某些药物搭配：岩头蟹不能和秦皮、花粉、荔枝、萝卜等一些药物食用。

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