菠菜粉条虾米一块凉拌，减脂菠菜虾米汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的菠菜炒虾米？

菠菜炒虾米是一道非常营养美味的家常菜，除了味道鲜美外，还有营养丰富的特点，那么，如何做出美味的菠菜炒虾米呢？下面为大家详细介绍。

选购新鲜嫩绿的菠菜，尽量选择带根的，带根的菠菜在炒制时不容易变黄。洗净后在开水中焯水 10 秒钟，捞出后用冷水浸泡，并用手挤压菠菜水分，备用。

好的虾米要选鲜活、干净、色泽金黄、没有异味的虾米。水发虾米最好使用温水浸泡至软，剥去虾壳，沥干水分，备用。

虾米炒制前要先用低温热油炒香，这样虾米的油脂味道就会被热油挥发掉一部分，同时虾米也会更香脆。可在菜油加热到 70% 时放入虾米翻炒成金黄色即可捞出。

用微火，加一点清水，少量盐，爆炒菠菜，炒两分钟加入调味料，翻炒 1 分钟，即可出锅。注意不要炒过头，以保持菠菜的营养和鲜美。

菠菜炒虾米可以作为一道副菜，可以搭配米饭，馒头，甚至搭配黄油炒面都非常好吃。还可以加入腐竹、豆腐、蟹棒等食材一起炒制，增强营养。

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