带皮牛蛙怎么做好吃，牛蛙的家常做法爆炒红烧牛蛙

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。关于牛蛙美食的问答

牛蛙作为一道传统美食，受到许多美食家和普通消费者的喜爱。但是，怎样做出一道更加可口的牛蛙呢？以下是一些关于牛蛙的问答。

首先要选择肉质饱满、外观完整、无病变无异味的牛蛙。其次要看颜色，优质牛蛙的肉质细嫩，外表呈红棕色，表面光滑。最后要看储存时间，新鲜产的牛蛙味道更佳。

将牛蛙洗净后剁成块，泡在水中10分钟去除血水，然后加入盐水、姜片、花椒、料酒等腌制30分钟，再沥干备用。

将牛蛙块、生姜片、大葱、料酒、盐、胡椒粉、清水一起煮开，转小火慢慢炖煮1小时，汤汁浓稠即可。

将腌制好的牛蛙块放入锅中，加入料酒、生姜片、葱段、盐、胡椒粉、水，用大火烧开后转小火煮炖1小时，加入蘑菇、香菜、豆腐等再煮15分钟即可。

将腌制好的牛蛙块放入烤盘中，放入烤箱中，180度烤制45分钟，表面涂抹适量橄榄油和蜂蜜，烤至金黄色即可。

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