绿皮萝卜炒粉丝的做法，刘大厨萝卜炒粉丝做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出香味浓郁的萝卜炒粉丝？

萝卜炒粉丝是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴。想要做出香味浓郁的萝卜炒粉丝，需要掌握以下几点技巧。

萝卜是萝卜炒粉丝的主材料之一，但它的味道较为刺激，需要进行处理。可以先将萝卜切成细丝，然后放在盐水中浸泡几分钟，再用清水漂洗干净。

将葱姜蒜切碎，辣椒剪成小段，热锅凉油放入，然后下入葱姜蒜和辣椒爆香。接着放入萝卜丝，加少量盐、糖翻炒均匀，再加入生抽，提香味，切千万不能加老抽（影响口感），盐和鸡精略微调味，加入少许清水；大火烧开小火，焖2~3分钟，直到萝卜熟透并入味。

首先将粉丝提前泡发好，腌制过再加入炒锅内，不弄成一团，才嫩又鲜，靠近饱满而不粘。粉丝炒好后，倒入萝卜丝中，再加入适量的水，再次翻炒均匀。

炒萝卜丝时要掌握好火候，如果火太大，萝卜会糊；火太小，又容易炒不熟。在加入水后，要控制好火候，尽量避免颗粒状的粉丝出现。

在萝卜和粉丝炒好后，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。这样做出来的萝卜炒粉丝，口感丰富，香味扑鼻，吃起来让人胃口大开。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。