茄子和香肠能做什么好吃的，茄子蒸香肠的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的香肠茄子？

香肠茄子是一道美味可口的家常菜，许多人喜欢它的味道和口感。下面就来介绍一下如何做好吃的香肠茄子。

茄子、香肠、姜蒜、葱姜、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、油、水淀粉。

将茄子洗净切成段，焯水备用；香肠斜切片备用。锅中加入油，放入姜蒜、葱姜和花椒炒香，加入调料炒匀后放入茄子和香肠，翻炒均匀，加入适量水，煮沸后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，继续炒制3分钟左右。最后淋上水淀粉，勾芡即可。

挑选茄子时，要选择表皮光滑、紫黑色、硬实的茄子。如果表皮橡皮化、或表皮上有干裂纹、疤痕，则代表茄子已经过期或受损。

香肠是一种加工食品，含有大量的脂肪、盐和防腐剂等。因此，在使用时，应先将香肠放入沸水中焯水，再用凉水浸泡冷却，去除表面的残留物质。

想让香肠茄子更美味，可以在烹制中加入蒸鱼豉油、醋、辣椒油等调味料，增添风味。同时，可适当放入些许姜、蒜、葱等调味品，增加香气。

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