酥肉怎么蒸家常做法，酥肉砂锅的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的家常酥肉？

家常酥肉是一道非常受欢迎的传统美味菜肴。如果您也想尝试制作这个菜品，那么请看以下的五个问题与答案。

一般来说，家常酥肉选用五花肉或者猪里脊肉比较合适。因为这两种猪肉中都含有一定程度的肥肉和瘦肉，肥瘦搭配，肥而不腻，入口酥软。

选购猪肉要注意质量，肥瘦常渡。肥瘦渐層分明，纹理匀称而紧密，肉质坚实，有弹性；如果用手碾一下，多数猪肉能留下手印，但不黏。此外，要选色泽鲜红有光泽，且油花分布均匀的猪肉。

炸酥肉时，温度过低会导致变软，温度过高会导致表面糊焦、内部未熟。炸酥肉的温度在150-160度之间最理想。而且必须经过两次炸制，第一次炸软，第二次炸酥。

炸酥肉之后需要及时捞出沥干油份，这样能保持肉质的酥脆。将酥肉放入烤箱中烤2-3分钟，使其不失去酥脆口感。同时，如果不吃完可以用保鲜袋密封，并放入冰箱冷藏，不宜保留太久。

家常酥肉可以搭配很多不同的食材，如姜片、八角、桂皮、香叶等辅料或者红烧、酱油等调味品，这些食材都能增加酥肉的口感和味道。同时也可以加入自己喜爱的蔬菜，如豆角、土豆、韭菜等，丰富味道，有益健康。

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