广州腊鸭怎么做好吃，广东熟的腊鸭怎么做好吃

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广州腊鸭是广东地区特色美食之一，它的口感鲜美、肉质酥烂、香味四溢，吸引了很多食客的喜爱。那么，如何才能做出一只美味的广州腊鸭呢？一起来看下面的问答吧！

选择腊鸭时，首先要挑选外表皮色黄亮、肉质厚实的鸭子。其次，可以闻一闻鸭子的味道，如果有浓郁的腊肉香则为质量较好的腊鸭。

将腊鸭洗净后，用酱油、料酒、白糖等调料腌制几个小时，待办公室哪里的鸭子腌制入味后取出，晾干备用。

将腌制好的腊鸭放入烤箱中烤制2-3小时，中途可不断刷上糖水和酱油，让鸭子外表呈现光泽。烤制后取出晾凉。

将腊鸭切成适当大小的块状，可以把薄皮和肥皮切下，然后沿着鸭骨切成薄片，码放在碟中，倒入少许老抽、蚝油和香油，撒上葱花与研末的胡椒粉调味即可。

烤好的腊鸭可以切片后分装，放入独立的保鲜袋中冷藏保存，或者放入冰箱冷冻保存。冷藏保质期可达一周左右，冷冻保质期则可达1-2个月。

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