豆腐不放辣椒的做法，豆腐辣椒包子的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。豆腐辣椒怎么做好吃

豆腐辣椒是一道经典的川菜，味道鲜美又开胃。下面就来分享一下怎样做出美味的豆腐辣椒吧！

豆腐的质量对于做出美味的豆腐辣椒非常重要。选择豆腐时，要选外表色泽白润，坚实饱满的豆腐。

首先要选择新鲜香辣的红辣椒，然后切成小块备用。为了控制辣度，可以在切辣椒时，把辣椒的籽去掉。

1切好肉丝，加入适量生抽、料酒和生粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。 2将豆腐切成小块，将辣椒和葱姜蒜切成小粒备用。3锅中倒入适量油，放入蒜末翻炒出香味，放入肉丝翻炒至变色，放入辣椒和葱姜炒匀。4倒入豆腐翻炒均匀，加入料酒、鸡精炒匀后加入水，大火烧开后转小火慢慢炖至汤汁浓稠，撒上些许胡椒粉即可。

豆腐辣椒的调料主要有葱姜蒜、辣椒、盐、糖、料酒等。根据不同口味可以适当添加一些鸡精，胡椒粉等调味料。

烹制豆腐辣椒的火候很关键，一般来说要将油烧热，放入蒜末爆香后再放入肉丝翻炒至变色。一定要注意火候，避免炒锅高温干糊，还有要及时加水慢慢炖煮。

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