水煮熏肉怎么做好吃，四川熏肉水煮吃法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的水煮熏肉？

水煮熏肉作为一道具有地方特色的川菜，凭借其辣味和口感，广受食客的欢迎。那么如何制作一道美味的水煮熏肉呢？下面我们来看看。

选购熏肉的关键是选择肉质鲜嫩、色泽红润而且不太过咸的品种。可以选择带有少许肥肉的猪前腿肉，这样煮出的水煮熏肉口感更加丰富。

先将猪肉洗净，切成薄片，再加入盐、花椒粉、姜末、蒜末等调料进行腌制，时间最好控制在12小时左右。腌制时间太长会导致肉质变硬，而时间太短不容易入味。

熏肉经过腌制后口感已经非常不错，但是水煮可以去掉多余的油腻和异味，同时和优质的辣椒油和豆瓣酱搭配，更能使得口感更加鲜美。

将腌制好的熏肉片放入开水锅中，稍微滚一下就捞出来沥干水分备用。之后放入调料煸炒至香味出来，再将煮好的熏肉倒入炒好的调料中，加入味精、鸡精、鲜酱油等调味品，不断翻炒，并最后加入熟芝麻末，迅速翻炒即可。

可以加入适量的豆芽、豆皮等蔬菜，提高营养价值；或者加入辣椒、花椒、姜蒜等辅料，增加风味。还可以将火候掌握好，使得熏肉炒熟但是不过硬，口感更佳。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。