鹅菜怎么烧好吃，鹅怎样烧才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧出好吃的鹅？

鹅肉是广东人过年必备的美食之一，口感鲜美、嫩滑，因此备受喜爱。但是，怎样烧出一份好吃的鹅，可不是件容易的事情。下面来看看如何烧出好吃的鹅。

选购鹅肉时，应挑选色泽鲜红，没有血点，肌肉有弹性、细腻的肉质。可以用手掐揉一下，如果软烂，则表示质量不好。

将鹅肉切成块状后，把它用盐水焯水，去除鲜血，同时去腥味。然后将鹅肉入锅，加上八角、桂皮、花椒等香料，加入酱油，加水没过鹅肉，然后用小火慢炖，炖1小时左右即可。

将卤好的鹅肉平放在烤盘里，然后涂上一层蜜糖，入烤箱，温度控制在180度左右，每隔20分钟将鹅肉翻转一次，烤至表皮焦黄，呈现出诱人的香色，即可取出享用。

在烤的过程中，可以隔断时间取出鹅肉，刷一些卤汁，这样可以保持鹅肉的水分，让它更加嫩滑。另外，在鹅肉切割前，可以先在肉表面切出十字形的刀痕，这样可以增大鹅肉的表面积，使其更容易入味。

鹅肉口感较重，因此需要搭配酸甜的酱汁来调味。可以用红糖、白醋、蜂蜜等制成的甜酸汁，也可以加入姜蒜、花椒等辛香料来调味，这样可以减轻鹅肉的腻感，更加美味可口。

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