素炒冬瓜粒简单做法，冬瓜丝素炒怎么炒好吃

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冬瓜是夏季常见蔬菜之一，营养价值很高，在烹饪方面也有很多不同的方法。素炒冬瓜是一道清淡可口的菜肴，但是炒法不当可能会影响口感，下面是有关素炒冬瓜的一些问答。

绿色的冬瓜质地紧密，重量轻盈而均匀，表面呈现深浅一致的绿色，叶底带黄。选择时应该挑选字母形状漂亮，表皮平滑光亮，没有破裂和虫蛀的冬瓜，手拿沉重、质地坚硬的冬瓜。

将冬瓜切成二寸见方、长约两寸的梭子形块。切好后在切面拍干水份，否则炒出来时不容易熟透。

在炒之前的锅中加入油，待油热后放入蒜末爆香，然后加入冬瓜快速翻炒，最后加适量盐，鲜味精，加入少许水焖煮，使其入味，味道更加鲜美。

冬瓜营养价值高，是一种富含植物蛋白的食材，但是热量很低，不会使人发胖。炒的时候不建议过火，否则冬瓜会变得很软。

冬瓜中含有维生素C和无机盐，能够消除疲劳、排除体内毒素，增强身体抵抗力。由于其低脂肪、高纤维的特性，也很适合作为减肥食品。

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