怎样烧鸭子简单又好吃，鸭子烧汤怎么做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样烧鸭子简单又好吃

烤鸭是中国传统的名菜之一，如何制作一只色香味俱佳的烤鸭呢？这里提供一份简单易学的做法。

选择鸭子时可以从以下几点入手：

1 以宰杀时间为准，新鲜的鸭子肉质鲜美，没有腥味；

2 考虑鸭子的大小，一般选择3公斤左右的大鸭子；

3 注意鸭子的皮色，越白的鸭子皮越薄。

1 将鸭子清洗干净，去毛、宰杀、剖腹、去内脏和头、脚；

2 剁掉鸭子脖子部位，锅中放水，加入一些料酒和姜片煮沸，将鸭子放入水中煮水至鸭子皮毛无限的，晾凉后转移到风口上，使其皮风干。

卤水是烤鸭的关键，需要准备以下原料：

大料、八角、桂皮、丁香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽、白糖

先将大料、八角、桂皮、丁香、花椒用锅炒香，加入热水，倒入料酒、老抽、生抽、白糖，煮至糖融化即可。

将半凉的鸭子胡乱的涂满卤水，入锅煮至水中完全煮干，离火后用清水逐渐漂洗干净鸭子，并沥干水分。

将鸭子空腹挂在烤炉中，先以小火烤15分钟，之后用大火烤20分钟左右，待鸭子表面呈现金黄色时取出。

以上就是简单易学的烤鸭做法啦，大家快来试试吧！

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