潮汕春不老菜怎么做好吃，春不老菜正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。春不老菜怎么做好吃

春不老菜，又称冬笋菜、青笋芯，是指毛笋、芦笋等笋类蔬菜在生长初期采摘食用的嫩茎叶部分，因其入口清爽爽滑、口感鲜嫩，备受青睐。那么，春不老菜怎么做好吃呢？

选择时要看春不老菜的嫩度，越嫩越好吃。鲜嫩的春不老菜，表面光滑洁白，宽窄长度一致，较细嫩而不硬，没有刺、裂、霉斑、腐烂。

最好不要过多加工，凉拌、清炒、水煮都可以。凉拌春不老菜可以加少许蒜泥、酱油、醋等调味品，颜色翠绿爽口。清炒春不老菜最好用少许油，翻炒保持它的鲜绿色。水煮春不老菜时，加点盐、油等调料，或配上清汤、鱼汤等，口感柔嫩香鲜。

春不老菜不仅可搭配肉类食材，如瘦肉、五花肉、鳕鱼等，还可与菌类食材、如木耳、香菇、金针菇搭配，口感更加清爽可口。

春不老菜容易变质，新鲜最好在冰箱冷藏室或0℃以下保存，如需再次食用，先将春不老菜焯水2-3分钟再食用。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。