扇贝瑶柱怎么做好吃，取扇贝瑶柱手法介绍

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的扇贝瑶柱？

扇贝瑶柱是一道极为经典的广东美食，制作不难，却需要花费一定时间。下面是制作扇贝瑶柱的方法。

选择鲜活扇贝和优质瑶柱，尤其是要注意瑶柱的品质。新鲜且湿润的瑶柱，货架上同样的单价更容易区别。

将扇贝浸泡在冷水中，加入一些食盐或食醋，让其排出杂质和沙粒。清洗干净后，用刀轻轻刮掉顶上的黑色物体。

将瑶柱从开水中过一遍，把瑶柱表面的脏物洗净。接着，将瑶柱和清水一起放入锅中，加热成开水后关火焖制约2个小时，直到软烂入味。

步骤：锅中放油，加入切好的葱、姜片爆香后加入清汤，放入煮好的扇贝和瑶柱，再稍微烧开后放入调料，出锅即可。

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