元宝虾怎么吃视频，上海元宝虾的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的元宝虾？

元宝虾是一道家常菜，色香味俱佳，因其形状像元宝而得名。做出美味的元宝虾需要注意以下几点。

虾是元宝虾的重要材料，新鲜的虾不仅口感更佳，而且健康卫生。新鲜的虾应该有光泽、身体弹性好、没有腥味，选择时要看看虾身体的颜色，颜色更加鲜亮的虾新鲜程度更高。

先将虾的两端去头，切断虾泥，撕开虾线。用剪刀的一头对着虾肚面切膜，清除虾线。将去好壳的虾浸泡在盐水中，能够去除虾内的脏东西。

煮虾之前需要调制虾料，酱油、料酒、姜蒜、盐、白糖一起备好。在锅里加热葱姜蒜，然后加入虾料弹锅。

将清洗干净的虾放入锅中，用大火快速炒熟，虾皮稍有些焦黄，肉质变白即可起锅。这个过程中要经常翻动虾，保证均匀受热，不煎糊，不过度熟。

起锅前再撒一些葱末即可完成元宝虾了。虾不停地翻动，中火6-7分钟即可出锅，养好色，入味，非常美味。

A1：可以做，但要注意，冷冻虾必须完全解冻和去掉水分，否则虾肉会很柴，并且影响口感。

A2：姜和蒜都有去腥和提香的作用，所以在葱姜蒜和虾料的配合中，姜蒜比较重要，但是数量不要过多，可以根据自己口味适量添加。

A3：清理虾线可以使食用更卫生，不清理则存在感染食品的风险。

A4：在加热煎炒之前，将所有的虾放在一个平坦的平底锅或烤盘上，以便每只虾有空间，不会搭在一起，这样受热均匀，煮熟的时间相对比较短。

A5：可以将做好的元宝虾放入保鲜盒，封口后放入冰箱冷藏，保鲜时间在12小时内，过多时间会出现失去鲜味、口感变更坏等情况。

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