莲藕炖去骨肘子家常做法，肘子可以和莲藕一起卤吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作一道美味的肘子炖莲藕？

肘子炖莲藕是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面是做法。

主料：猪肘子、莲藕；辅料：八角、料酒、生姜、蒜、盐、酱油、糖、清水。

1将猪肘子切成小块，入开水锅焯水；2将焯水过的猪肘子捞出备用；3莲藕去皮洗净切成厚片备用；4生姜拍碎，蒜拍碎备用；5热锅凉油，放入八角煸炒出香味；6放入姜蒜煸炒至金黄色；7放入煮沸的肘子块，加入适量料酒，翻炒几分钟；8加入适量的清水，大火烧开;9倒入莲藕片温水浸泡几分钟后加入锅中；10再放入适量酱油、盐和糖；11盖上锅盖，小火焖煮约1小时；12待莲藕软烂，汤汁浓稠即可起锅。

1肘子入口香而不腻，可以将刚刚焯水的猪肘子尽量沥水，减少脂肪和油腻；2采用温水浸泡莲藕片，保持莲藕的营养和口感；3可以在焖煮前，在猪肘子汤底里加入适量的桂皮等香料，提升风味和口感

1肘子中富含胶质蛋白质，能增强皮肤弹性；2莲藕中含有蛋白质、钙、铁、维生素C等营养素，能滋润肌肤和清热解毒；3肘子和莲藕一同搭配，能营养丰富，且肘子中的胶原蛋白和莲藕中的蛋白质丰富搭配，具有补充胶原蛋白，对肌肤起到美容养颜的作用。

建议搭配红酒，饮用时可以提供足够的酒精，帮助身体更好的吸收食物中的营养成分。

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