笋干炒肉丝怎么做好吃，猪肉和笋干怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的笋干？

笋干是一道家常菜，也是一道很有营养的菜品。但是有很多人在制作笋干的时候总是做不出味道好、口感佳、营养丰富的笋干，那么怎样制作美味的笋干呢？下面是一些关于制作美味笋干的问答，供大家参考。

笋杆的直径大小适中为宜，太细不好处理，太粗则口感差。最好选择硬质笋杆，质地柔软的笋杆口感不佳。在挑选时，还要注意笋杆表面的状况。表面有疤痕、划痕、凹凸不平等现象的笋杆，可能会影响其品质。

先将笋杆清洗干净，去除表面的泥沙和污垢，然后将笋杆切去顶部的笋芯，笋杆的底部也要切掉2-3厘米。接着将笋杆竖切成长约5厘米、宽约05厘米的长条状或者薄片。

将切好的笋干放入开水中煮1分钟，然后捞出放入凉开水中浸泡5分钟左右，这样炒出来的笋干才会更脆。如果喜欢更加软烂的口感，可以在烹调前多浸泡一段时间。

在煮笋干的开水中加入少量白醋，这样可以使笋干更加入味。烹调时还可以加入葱姜蒜末、豆瓣酱等香料，炒制时也可以加入适量的盐。

做好的笋干可以放入干净的密封袋中，放在通风干燥的地方。如果放置时间过长出现虫蛀现象，可以放在阳光下曝晒一段时间。

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