鲜芥菜疙瘩怎么炒好吃家常，鲜芥菜疙瘩怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的鲜芥菜疙瘩？

鲜芥菜疙瘩是一道非常美味的家常菜，其做法简单，口感独特。如何炒出美味的鲜芥菜疙瘩呢？以下为您详细解答。

制作鲜芥菜疙瘩需要准备好以下食材：新鲜芥菜、面粉、鸡蛋、盐、蒜末、生抽、料酒。

将面粉、鸡蛋和盐搅拌均匀，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布饧面约15分钟，面团揪成大小均匀的小粒，排在盘中备用。

将新鲜芥菜择洗干净，切成长约3厘米的段，蒜切末备用。

热锅凉油，油温稍高时下芥菜段略煸炒一下，下蒜末再翻炒几下，加入料酒，再加入适量水，水开后放入疙瘩。

炒芥菜疙瘩时要注意火候，炒的时间不能太久，否则会影响芥菜的口感，而疙瘩则会变得过软或过硬。同时，在加水时要掌握好水量，否则会导致汤汁过多或过少。

如果喜欢口感独特的鲜芥菜疙瘩，可以加入适量的鲍鱼汁或猪骨汤底来提升口感。

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