牛肉炒金针菇好吃吗，肥牛肉金针菇的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。牛肉和金针菇怎么做好吃

牛肉和金针菇是很常见的食材，它们搭配起来也非常美味。下面为您介绍几种制作方法。

如何选择牛肉和金针菇

选择新鲜的牛肉和金针菇是做好吃的关键。牛肉选择带有红色，霜降比较均匀的肉质，可以用手指按压一下感觉有弹性。金针菇选用外观完整，没有破损的，没有发黑的菇盖。

大葱蒜泥牛肉金针菇

材料：牛肉片200g、金针菇100g、大葱1根、大蒜2瓣、盐适量、酱油适量、料酒适量、生姜适量

做法：

将牛肉片切成薄片，加入盐、酱油、料酒、生姜，腌制20分钟； 大葱切成葱花，大蒜切成蒜泥备用； 金针菇洗净备用； 在锅中倒入适量油热后，将葱花爆香，加入牛肉翻炒； 待牛肉变色后，加入金针菇、蒜泥，撒入适量盐，翻炒至金针菇熟透即可。 清炒牛肉金针菇

材料：牛肉片200g、金针菇100g、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量

做法：

先用少许料酒、胡椒粉、盐腌制牛肉片10分钟、金针菇洗净备用； 锅中放入适量油，先将牛肉片单面煎制至变色； 翻面将金针菇放入一起翻炒，撒入适量盐调味即可。 红烧牛肉金针菇

材料：牛肉片200g、金针菇100g、生姜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、糖适量、花椒适量、八角适量

做法：

先将牛肉片红烧酱汁，腌制牛肉片10分钟以上； 热锅凉油加入生姜葱段爆香； 放入腌好的牛肉煎至两面金黄色； 加入适量水，烧开后加入适量生姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒和八角，小火煮20分钟； 最后加入金针菇继续炖煮10分钟，调味即可。 炖牛肉金针菇

材料：牛腩400g、金针菇300g、葱姜适量、料酒适量、盐适量

做法：

牛腩切厚片备用，加入姜片、葱段、料酒翻炒腌制20分钟； 葱、姜取出，装到砂锅中； 将牛肉倒入锅中，倒入清水没过牛肉； 开大火煮沸后转小火焖煮2小时左右； 金针菇洗净切段加入，煮5分钟，加盐调味即可。 金针菇炒牛肉豆腐

材料：牛肉片150g、金针菇50g、豆腐100g、盐适量、生抽适量、料酒适量、葱姜适量

做法：

牛肉加适量料酒，盐腌制10分钟； 金针菇切段备用，豆腐切块； 热油锅煎牛肉至两面金黄； 加入葱姜爆香，放入豆腐煸炒一下； 加入适量生抽、料酒、金针菇翻炒，撒入适量盐调味即可。

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