清蒸瘦肉的15种家常做法，清蒸什么菜好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。清蒸怎么做好吃？

清蒸是我国传统的做菜方法之一，健康又美味。但是，想要做出一份好吃的清蒸菜，也有一些要点需要注意。下面是一些关于清蒸的问答，帮你做出一道美味的清蒸菜。

清蒸的要点有三个：选材新鲜、调料少用、火力掌控。选用新鲜的食材是清蒸的基本，少放调料避免掩盖食材的原味，火候应该把握得当，时间不宜过长。

清蒸不需要过多的调味料，一些比较简单的调味料就能调出美味的味道，例如葱、姜、盐、料酒等。如果喜欢鲜美的海味清蒸，可以适当加入些许清水、姜片和蒸鱼豉油。

掌控清蒸火候是保证清蒸成功的关键。可以将蒸锅烧至沸腾后，放入菜肴，大火蒸烤2-3分钟后，转换至小火再蒸5-8分钟，时间长短根据食材结实度而定。最后离火10分钟，菜肴就可以上桌啦。

适合清蒸的食材有很多，像鱼、蛋、虾、贝类、蔬菜等，其中以鱼类最为常见。不宜用于清蒸的则是口感过硬、太干太嫩的食材，如肉类、豆制品等。

在清蒸的过程中，需注意以下几点：需要将蒸锅预热，再将蒸盘放入；蒸盘中摆放食材时不要过于拥挤，蒸煮时可适量添加少许热水，以免食材焦糊；蒸锅和蒸具上要喷一些油，以免菜肴粘在上面难以取出。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。