炖排骨怎么做好吃放山药，炖排骨怎么做好吃

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炖排骨是很多人喜欢的一道汤菜，不仅味美色香，而且富含营养。但是有些人做出来的炖排骨可能不够入味或肉质不够酥烂。下面就来介绍几个技巧，让你的炖排骨更加美味。

当选购排骨时，要选择那种肉质较好的部位，比如颈椎肉、脊椎肉等，这些部位肉质比较松软，易于炖煮煮烂。

在炖排骨时，要搭配适当的调料。通常我们会放姜、葱、八角、香叶等，这些调料对于增强排骨的香气和美味都有很大帮助。此外，还应该根据个人口味适当添加盐、鸡精等。

炖排骨要火候适中，不能太急，也不能太慢。采用小火持续煮近一个小时左右，可以让排骨更加酥烂，入味也更好。如果时间过短，则会导致排骨口感不佳，时间过长则会导致口感过软。

在炖排骨时，可以适量放入土豆或红萝卜，这样可以增添汤的味道，同时也会让汤变的浓稠起来，更加好喝。

如果你要做口感更加软烂的炖排骨，可以在烧开水后把排骨先焯水，这样可以使排骨更快煮烂，而且焯水能去除掉一些杂质和腥味。

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