炸香菇肉丸家常做法，香菇肉丸怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的香菇肉丸？

香菇肉丸是一道美味的家常菜，具备口感鲜美、营养丰富等特点，深受广大家庭喜爱。那么，如何制作好吃的香菇肉丸呢？下面为大家介绍。

首先，选择新鲜的大香菇，最好是带着菇柄的。挑选瘦肉颜色要鲜艳，肉质要细腻，肉皮要结实，以肉质鲜嫩，口感好的猪肉或牛肉为佳。

香菇肉丸的制作过程十分简单。将香菇切成碎末，加入打散的鸡蛋、盐、姜末，用手搅拌均匀。接着将肉末放入碗中，加入葱花、鸡蛋、盐、酱油、香油、淀粉、料酒，顺同一方向搅拌均匀。然后将香菇末拌入肉末中，用力搅拌至肉馅变得有弹性。

在搅拌时，可加入一些酱油、盐、姜末、葱花、胡椒粉等调料，让肉馅更加鲜美。炖煮时，还可加入姜片、葱结、八角、料酒等调料，让肉丸更加入味。

香菇肉丸在炖煮过程中，需要慢慢炖煮，时间不要过长。待肉丸浮起时，用勺子将浮沫撇去，加入适量的水，继续炖煮15-20分钟即可。炖煮时要注意火候，火力太大会煮烂，太小肉丸不容易入味。

将炖煮好的香菇肉丸捞出，装盘即可。可将香菇肉丸和汤一起装盘，配以青菜，呈现出色香味俱佳的家常菜肴。

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