羊肉排骨炖萝卜的做法，排骨炖萝卜怎么做最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖出美味的排骨炖萝卜？

排骨炖萝卜是一道非常美味的家常菜，营养丰富，味道鲜美，是冬季家庭餐桌上的不二选择。但怎样炖出一道好吃的排骨炖萝卜却是让许多人头疼的问题。下面，我们为您提供一些做好这道菜的要点。

选用鲜嫩的猪肋骨和新鲜的红萝卜，萝卜最好选择颜色鲜艳、表皮光滑的，这样做出的炖菜才更加香甜可口。

将猪肋骨切成小块后放入凉水中焯水煮5分钟，撇去浮沫；把焯水后的猪肋骨捞出来冲洗干净备用，红萝卜去皮洗净切成段或者块。

夏季可加入莲藕、豆腐等食材，冬季可加入枸杞、黑木耳、香菇等配料，既可以增加口感，也可以增加营养。

将炖锅内添加适量清水，放入排骨、红萝卜、葱、姜、八角、料酒，煮开后撇去浮沫，加盖慢火炖煮约2小时，加适量盐和鸡精调味即可。

在炖煮过程中，排骨最好慢慢煮，不可以用旺火，这样烧出来的炖菜口感不好。另外，在炖菜前或炖好后加点料酒，能够让排骨更加鲜嫩多汁。

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