发面饼怎么烙又软又好吃抖音，烙发面饼的面怎么和才软和

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。烙发面饼怎么做又软又好吃？

烙发面饼是北方人早餐的首选，但要想做出又软又好吃的发面饼却不是一件容易的事情。下面为大家解答几个关于怎样让发面饼又软又好吃的问题。

一定要注意面粉和水的比例，以免出现太硬或太粘的面团。通常需要300克面粉和约180毫升水（温水或凉水均可），最后得到的面团应该是柔软而有弹性的。

许多人喜欢在发面饼面团中添加小苏打或者泡打粉，这样的确可以使面饼更加蓬松。不过，这样做也会破坏面团的质地，使得面饼不再有弹性。因此，不添加小苏打或泡打粉也可以做出软软的发面饼。

烙饼的温度十分关键，只有温度适宜才能确保烙出来的是又软又好吃的发面饼。在烙饼时需要先将平底锅加热至八成热（看到锅底略微冒烟即可）。之后将面饼烙在锅底，每面需要烙二三十秒。若锅温过高，则发饼的表面易于出现黑色素点且面饼容易烤焦，否则经过漫长饼皮加热时间，面饼容易变得僵硬。

在制作发面饼的面团过程中，面团内部会产生大量气泡。这些气泡，若没有处理好，会导致发面饼煎的时候出现肉眼可见的大孔和需要烤熟很长时间，煎出来的面饼就不太松软了。面团制好后，可以将其揉成长条，在长条的两端向中心压缩，这样就可以将气泡挤出来。这样加工的面团可以煎出漂亮的发饼且内部细腻。

如果想要延长发面饼的保存时间，可以在面团中加入一些食用油。在制作的过程中发饼可以加入适量的油，不但可以保持发饼的鲜嫩口感，也能延长发饼的保存期限。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。