肉末茄子怎么做好吃又简单，肉末茄子丁怎么炒最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃又简单的肉末茄子？

肉末茄子是一道口感鲜嫩软糯，味道香浓的经典家常菜。但是，有些人制作肉末茄子时不够娴熟，做出来的菜就不够好吃。那么，如何做一道既好吃又简单的肉末茄子呢？

做肉末茄子，主要的食材是茄子和猪肉末，此外还需要姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、淀粉等调料。

选购茄子时，要选择色泽鲜亮，表皮光滑，肉质细嫩、无斑点、无刺的茄子。此外，茄子好的切口上会留下一些水珠。

先将茄子顶端去掉，然后切成段或切成块放入沸水中焯水，不要煮太久，避免煮熟。然后控干水分备用。

将猪肉末加入切成小丁的姜蒜，加入少量的酱油、料酒、盐、糖和淀粉调味，搅拌均匀后静置10分钟。然后放入锅中用中小火炒至肉末发生变色即可。

将油加热，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入肉末翻炒至散开，加入适量的水焖煮，放入焯好水的茄子，调入盐、糖、酱油、料酒等调味料，翻炒均匀即可出锅。

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