牛腩烧萝卜四川口味，萝卜土豆烧牛腩教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。萝卜烧牛腩怎么做好吃？

萝卜烧牛腩是一道家常菜，以牛腩和萝卜为主要原料，口感软烂，汤汁鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。那么，该如何制作出美味可口的萝卜烧牛腩呢？

牛腩应该选用带着一定脂肪的瘦肉，这样烧出来的肉质更加鲜嫩；萝卜选用新鲜的白萝卜，感官上应该有坚实、丰满、柔软、挺拔、光滑等特征。

牛腩洗净切成块状，可以用料酒、姜片、葱叶浸泡半小时，使其去腥；萝卜洗净去皮，切成厚片或者大块。

烧牛腩时，可以加入葱姜蒜爆炒，辣椒粉、豆瓣酱、郫县豆瓣等调味料，会使汤汁更加鲜美，口感更好；而且不要忘记加入一定量的酱油提味。

如果使用电饭煲烧牛腩，建议将牛腩先炒至略微变色，再用电饭煲加入适量水，大火煮开后转小火，炖煮3-4小时，加萝卜再煮30分钟可以了。如果采用炖锅烧牛腩，则需要大火将牛腩煮至水开后，再转小火炖煮，时间视情况而定，一般在2-3小时左右。

为了让萝卜的营养和味道更好的释放，建议在煮之前能把萝卜片放入冰水中浸泡个半小时，汁水就会变得更加清甜，且烧好后的萝卜也更加入味。

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