鱼烧豆腐怎么烧好吃，怎样烧豆腐好吃减脂

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样烧豆腐好吃

豆腐是我国传统的食物之一，受到了广大人民的喜爱。但是，豆腐的口感不同，烧法也有很大的区别。那么，怎样烧豆腐好吃呢？下面，我们来了解一下。

烧豆腐的方法很多，常见的有清炒、煮汤、红烧等。而其中最常见的是红烧豆腐。

1将豆腐切块，放入沸水中焯水备用；2锅中加油，烧热后加入大葱、姜片、蒜末炒香；3加入豆瓣酱、甜面酱、盐、鸡精、清水烧开；4加入切好的豆腐煮数分钟；5放入青蒜，撒上少许花椒粉，即可开吃。

1焯水的时间要掌握好，过长会使豆腐变得韧性不好，过短会使豆腐的口感不佳；2豆瓣酱和甜面酱的比例要掌握好，豆瓣酱放多了口感会太重，不易入口，甜面酱放多了会太甜；3火候要掌握好，尽量用小火煮，让豆腐吸收更多的汤汁；4加入花椒粉，能够提升豆腐的香味；5掌握清汤的比例，有些人喜欢浓稠的汤汁，有些人喜欢清淡的，所以在加清水时要掌握好量。

除了红烧豆腐，《四川名菜》还收录了其他的做法，如麻婆豆腐、豆腐汤、清炒豆腐等。

1挑选豆腐一定要放在阳光下观察，是否有异味，是否有微生物；2触摸豆腐表面，感觉是否光滑、细腻；3一般来说，豆腐分为嫩豆腐、硬豆腐、千层豆腐，嫩豆腐触感柔软，而硬豆腐则比嫩豆腐稍微硬一些，而千层豆腐则比较耐高温，并不易烧糊。

豆腐本身是营养丰富的食品，如何更好的增加豆腐的营养价值？可以在烧豆腐时加入适量的蔬菜，如海带、木耳、黄瓜等，并增加一些核桃、芝麻等坚果类食品，能够增加豆腐的营养价值。

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