茭白和虾怎么做好吃，茭白虾籽怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。虾子茭白怎么做好吃

虾子茭白是一道以茭白为主材料，淋上虾籽酱油而成的粤菜佳肴。特别适合春夏季节，口感鲜美清淡，而且制作简单。下面为大家介绍如何制作出美味的虾子茭白。

选购茭白时，应选择色泽鲜艳、表皮光滑且无划痕、肉质细腻、新鲜无虫，尤其是贴壁栽培的茭白，泥土和细纤毛较多，需仔细清洗。另外，选购虾籽酱油时，建议选择鲜红色的，颜色越鲜艳，味道越鲜美。

1泡制：茭白先去掉外皮，切成3厘米左右小段，浸泡在清水里，泡2个小时以上，以去掉多余杂质。

2蒸制：将浸泡好的茭白用高压锅蒸20-30分钟，至完全变软，取出沥干。

3煸炒：热锅冷油，将蒸好的茭白放入，小火慢煸，加入虾籽酱油翻炒均匀，闻到香味即可出锅，装盘。

1 可以尝试加入其他配料增强口感，如鲜虾、扇贝等海鲜。

2 可以根据个人口味加入少量糖和醋，提升口感。

1已做好的虾子茭白不宜放置时间过长，凉拌后两小时内须食用完毕，否则容易变质。

2如果需要储存，可将其放入冰箱冷藏，但最好在当天内食用完毕。

虾子茭白的蒸制及炒制保留了茭白本身的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等。虾子则富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等。日常适当食用虾子茭白有利于改善皮肤、增强身体免疫力等功效。

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