芹菜怎么腌咸菜好吃窍门，东北腌芹菜小咸菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何腌出好吃的芹菜咸菜？

腌制咸菜是我们的传统美食之一，其中，芹菜咸菜因其清爽爽口、营养丰富受到很多人的喜爱。如何腌出好吃的芹菜咸菜？下面为您解答：

选取鲜嫩而带弹性的芹菜，洗净去皮切成段，方便腌制。特别推荐采用自家种植的无污染芹菜，更加健康美味。

放入足量的盐，将切好的芹菜段用手搓揉几分钟，让芹菜裂开，出汁，依据不同口味可适当加入辣椒粉、八角、姜、蒜等调料，提升风味。

腌制的过程中，控制油、盐用量非常重要，太油易使芹菜变质发酸，过咸则会影响口感。建议将腌制好的咸菜用清水冲洗，再晾晒。食用前也可用水泡一会儿，变软后沥干，加入适量的味精、鸡精和醋等调味品。

腌制咸菜要注意卫生。选用洁净瓶子或容器，注意通风保持干燥。腌制时需要用到手，可以先洗手再进行。

腌制咸菜也有季节之分，天气炎热的盛夏不适合腌制咸菜，易滋生细菌。而春秋两季气候适宜，温度较低，适合腌制咸菜。

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