偏口鱼的清蒸吃法，清蒸偏口鱼怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的清蒸偏口鱼？

清蒸偏口鱼是一道色香味俱全的家常菜，但做得不好，鱼肉容易发黄发硬，影响口感。下面就来介绍一下如何做好吃的清蒸偏口鱼。

A1：选择偏口鱼时，应挑选外形完整、眼睛透明、鱼鳃鲜红、鳞片紧密、身体有弹性的鱼。

A2：将鱼摆在案板上，先将腹部下方划开，去除内脏和黑膜，再用刀背在鱼身两面各刮几次，除去鱼身上的鱼泥。

A3：将处理好的偏口鱼在皮上划几刀，让鱼肉入味。淋上少量料酒和生抽，再抹上蒸鱼豉油，放入蒸锅中焯水，去除腥味和血水。

A4：将蒸锅里放葱姜丝，将鱼放在盘子上蒸10-15分钟即可。热油浇到葱姜丝上，倒在蒸好的鱼上，撒上葱花、香菜即可食用。

A5：在蒸之前加少量食用油在鱼上，使鱼更加鲜美、有滋味，将蒸出的汁液在鱼身上刷几遍，可以保证口感更加鲜嫩可口。

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