怎样清蒸螃蟹好吃，冷冻螃蟹清蒸好吃吗

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螃蟹是夏季的美味佳肴，清蒸螃蟹简单易操作，清淡爽口，是一种非常健康的食品，那么怎样清蒸螃蟹才能口感更好呢？以下是五个相关问答。

首先，挑选外壳无明显损伤或裂缝的螃蟹。其次，挑选角度较小、爪子比较壮硕而且比较扁的。这样口感更加鲜美，虾蟹味更浓郁。

螃蟹的壳缝和纵沟内存有较多的沙粒和污垢，可用刷子或牙刷轻轻刷洗干净，并反复清洗多次，直至没有污垢为止。

清蒸螃蟹是非常简单的过程，尝试不加入其他调料和佐料。应该完全信任螃蟹的味道，只需加入少量酒和生姜，或者根据个人口味添加适量盐。

锅中先倒少量水，水量不可过多，不然螃蟹太咸，而且会影响原有的鲜美味道。将火开至蒸汽腾起，把螃蟹放入蒸锅上，蒸制时间为15-20分钟即可。

烹制螃蟹用的器具，在生活中基本都有。笼盖锅的盖子上可加一个毛巾的外套，同时增加温度和蒸发作用。这样在焖煮、蒸柔螃蟹时，味道会更好。

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