腊肉萝卜皮的正宗做法，腊肉能和萝卜一起煮吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何煮好吃的腊肉和萝卜？

腊肉和萝卜是一道经典的家常菜肴，热量低、营养丰富、口味美味，成为广大人民群众餐桌上的美食。下面为大家介绍如何煮好吃的腊肉和萝卜。

腊肉选用瘦肉多、脂肪少的部位，萝卜则要选用比较新鲜的，口感更加好。

腊肉可以提前用水泡泡，以去除一部分盐分，再切成片或丝。萝卜要去皮和切成片或丝。

先将锅内的水烧开，加入腊肉片或丝，焯水，捞出洗净备用。锅内加入适量油，放入葱姜蒜，爆香后加入萝卜翻炒，再加入腊肉，加适量盐、糖、老抽、料酒调味，加入水烧开后小火焖煮30分钟。

可以加入少量香菜、醋和胡椒粉调味提鲜。

1炖煮时要火候适中，不要过火，否则腊肉容易散。2腊肉和萝卜本身就带有咸味，盐要适量，否则容易过咸。3如果想腊肉口感更加鲜嫩，可以在焯水前加入少量料酒和姜片。

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