发面糖饼怎么做才软好吃，发面糖饼怎么做又软又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做软又好吃的发面糖饼？

发面糖饼是一道具有浓郁民间特色的传统食品，常见于江南一带。它是以中筋面粉、酵母、糖、油等食材通过发酵、揉制、烘焙等工序制成的。下面让我们来看看如何做软又好吃的发面糖饼。

准备好中筋面粉、干酵母、糖、盐、油以及适量的温水。

将面粉、干酵母、糖、盐混合在一起，然后逐渐加入适量的温水慢慢揉成面团。将加入油揉匀，保证面团柔软。

将揉好的面团放在盘子里，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方醒发1-2小时，使面团发酵膨胀至两倍大小。

将醒发好的面团揉匀，分成若干个适当大小的团，擀成薄片，再把糖均匀洒在面片上，然后卷起来，压扁成圆形。

将做好的糖饼放在烤盘上，放入预热至250度的烤箱中，烤制10-15分钟左右，直至表面呈金黄色。

因为擀面片会使糖饼更加酥脆，擀成薄片后再卷起来，烘焙时更容易达到均匀的热度，保证糖饼的酥脆程度。

建议烤箱预热至250度，烤盘摆放要均匀，以免糖饼烘烤不均，烤制时间控制在10-15分钟左右，过长过短都会导致糖饼的口感不佳。

酵母和发酵粉都是发酵的主要配料，但酵母需要发酵时间长，味道比较醇厚，而发酵粉则反应速度更快，发酵时间短一些，口感会比较松软。

因为加入油可以让糖饼更加柔软，口感更加绵软，同时油也能提高糖饼的酥脆程度，使口感更好。

也可以使用低筋面粉或高筋面粉代替中筋面粉，不过口感会有些许不同，需根据自身口感习惯进行选择。

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