带骨头的肘子怎么做好吃，带骨头肘子肉做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。带骨头肘子怎么做好吃

带骨头肘子是一道很受欢迎的家常菜，在各地都有不同的制作方法。下面是一些常见的问题及解答，希望能对您在家制作带骨头肘子有所帮助。

1 鲜肘子的表面应该是光滑的，肉质也应该很紧密。

2 如果是冷冻肘子，应该看看有没有裂口，如果有，可能是因为冻融造成的，保存时间较长，尽量不要购买。

3 买肘子的时候，尽量选择质地偏红、带些油花的，这样煮出来的肘子口感更好。

1 先将带骨头的肘子放入冷水中，水要盖过肘子，不要添加盐等其他调料，将肘子煮约10分钟左右，直到水开，这样可以去除肘子表面的脏物和异味。

2 然后再将水倒掉，重新加入清水（沸水），放入葱姜，大料、料酒，花椒等，热水下锅，会更容易入味，大火烧开之后，转小火，炖煮3小时或至软烂即可。

3 如果炖煮的时间太短，带骨头肘子过于紧实，口感不好，太长时间则肉质过于软烂，不易入口。

1 红烧带骨头肘子是最常见的方式，而且非常美味。可以适量加入酱油、糖、料酒、豆瓣酱等，根据自己的口味适当调整。

2 如果你喜欢清淡口味，也可以用姜丝、大葱、花椒、盐等泡制，这样可以保留肉的原汁原味。

3 相信大家都知道辣椒这个神器啦，不妨试试将青辣椒炒熟，趁热切成小块，然后将炖好的肘子放入锅中，沿辣椒块缝入，入味后不仅口感更佳，而且微辣刺激食欲。

1 炖煮肘子时，可以在水中加入一些山楂，苹果，或者醋，这样可以起到增加酸味，让肉质更紧实的效果。

2 炖煮的过程中，可以先把肉翻一下，换个面再炖，这样可以让肉烧得更匀，更容易入味。

3 熬炖出来的骨头汤并不需要浪费，不能用完的可以先放在冰箱里，再用作汤底或者烹饪菜肴时使用。

1 炖煮肘子的时候，可以放一点白酒或黄酒，酒精会起到传递香气的作用。

2 葱姜蒜这些调料更是不可少的，可以让肉的香味更加浓郁，口感更鲜美。

3 在炖煮之前，可以先将带骨头的肘子用清水焯一遍，再泡发几分钟，这样会去掉污垢，温和地保留独特的味道。

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