五香卤凤爪详细做法，五香凤爪凉拌的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的五香凤爪？

五香凤爪是中国传统的美食之一，其味道鲜美，口感酥软，深受大众喜爱。那么，怎么样才能做出一份好吃的五香凤爪呢？以下是一些常见的问题及解答：

解答：首先，选择鲜嫩的凤爪是至关重要的。此外，看准凤爪的外形，应该选择完整、饱满、没有显著损伤并且表皮整洁的凤爪。最后要注意看凤爪的新鲜程度，最好选择一些近期宰杀的活鸡凤爪。

解答：为了使凤爪口感更好，烹饪前需要将凤爪去除毛发和指甲，并且清洗干净。此外，可以用开水烫一下凤爪，去除污渍，等凤爪表皮变白后取出来放入冷水中浸泡15分钟，待凤爪表面缩紧后捞出，此时凤爪的色泽和口感都会有所改善。

解答：五香凤爪的调料包括大料、八角、桂皮、花椒、姜片、葱段、酱油、老抽、生抽、料酒和白糖等。可以在上述调料中按照自己的口感加减或者加入自己独特的调料。

解答：将调料和凤爪放入砂锅中，加入足量的水，用大火煮开后转小火慢慢用1-15小时煮熟。煮好后，等煮汤冷却后再捞出大块的调料（特别是那些看起来不是很好吃的如大料、八角等）。最后再稍微烤一下放在烤盘上的五香凤爪就可以了。

解答：如果想让凤爪口味更加鲜美，可以加入少量醋或者做成红油口味的五香凤爪。此外，做五香凤爪的时候不要放太多的调料，以免影响口感。最后，吃五香凤爪的时候可以蘸一些辣椒酱或者酱油，也可以加点蒜泥一起食用。

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