东北酱茄子的家常做法简单好吃，东北酱扒茄子的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的东北茄子？

东北茄子是一道美味的家常菜，以其口感嫩滑、香气浓郁、营养丰富而备受喜爱。那么，如何让茄子做出好吃的口感？下面一起来看看吧。

选好茄子是做好东北茄子的第一步。选茄子时要挑皮细、肉质细嫩、色泽紫黑、个头适中的茄子。

将选好的茄子切成15厘米左右的厚片，然后放入清水中浸泡15-20分钟，这样可以去除苦味和多余的水分。

将泡好的茄子片均匀排在烤盘上，刷上一层油，然后放进烤箱中层，烤制10分钟左右，取出后再次刷上一层油，重新放进烤箱中层，烤制10分钟左右，直到呈现出金黄色的烤痕。

将烤制好的茄子片放入大碗中，加入盐、蒜泥、香油、酱油、醋、糖等调料，拌匀后放入冰箱，冰镇半小时左右即可。

误区一：不泡水就烤制。这样容易使茄子变得很容易吸油，口感不够好。

误区二：烤制时间过长。过长的时间烤制会导致茄子变老，不嫩滑。

误区三：调料放多或者少。调料要根据个人口味适量添加，过多或者太少都会影响口感。

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