清蒸鳊鱼最简单的做法窍门，鳊鱼红烧还是清蒸好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃又简单的清蒸鳊鱼？

清蒸鳊鱼是一道广东传统的美食，以鳊鱼为主要食材，口感鲜嫩，味道清淡，受到广大食客的喜爱。下面我们来了解一下清蒸鳊鱼的制作方法。

制作清蒸鳊鱼需要准备的主要材料包括鳊鱼、姜丝、葱丝、蒜片、清汤、料酒和盐。

在选购鳊鱼时，应选择新鲜、活力足的鱼，其体表光泽鲜明，鳞片紧密，鱼眼透明，鱼鳍湿润、摸上去有弹性，这样做出来的清蒸鳊鱼才会口感鲜嫩。

将鳊鱼宰杀洗净后，从鱼尾处切去鱼鳃部位，然后再将鱼腹处的内脏清理干净。接着将鱼在背部竖直切开，去掉脊骨，然后在鱼肉上划上几刀，这样可以方便入味，最后将鱼两面都刷上少许料酒。

清蒸鳊鱼的味道清淡，为了让其更有风味，可以在蒸鱼前将鱼肉上的葱姜蒜轻轻摆放在鱼身上，这样在蒸的过程中会释放出香味，增添鱼肉的风味。

将鳊鱼放在锅中，浇上清汤，放入蒸锅中蒸15分钟左右即可。蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会过于干燥，影响口感。

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