糯米，糯米与咩

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糯米类别：谷物

糯米别名：元米、江米

糯米用量：每餐约50克；不宜一次食用过多。

糯米的做法：

烧肉粽，辣椒醋油饭，萝卜连锅汤，粉蒸竹筒鱼，八宝鸡，八宝鸡，酥炸鸡翅，南瓜蒸肉，猪肚粥，蒸豆腐圆子，八宝红鲟饭，菊花粥，赤小豆粥，八宝鸭，珍珠圆子，珍珠丸子

糯米原料介绍：

糯米Glutinous Rice，又叫江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

糯米食物相克：

	食材组合
相克	糯米 + 鸡肉 ：一起吃会引起身体不适
	糯米 + 鸡翅 ：引起身体不适
	糯米 + 鸡胸脯肉 ：引起身体不适
宜搭	糯米 + 葡萄 ：可消除疲劳
	糯米 + 乌鸡 ：滋阴补肾
	糯米 + 赤小豆 ：改善脾虚腹泻和水肿
	糯米 + 鸭肉 ：可养胃补血
	糯米 + 桑葚 ：可滋肝养肾
	糯米 + 香瓜 ：可消暑止渴、除烦利水
	糯米 + 兔肉 ：可均衡营养
	糯米 + 鲜枣 ：温中祛寒
	糯米 + 椰子 ：补益
	糯米 + 莲藕 ：可养血益气

糯米营养分析：

1糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B₁、维生索B₂、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；

2糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

糯米适用人群：

一般人群都能食用

1、适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用；

2、凡湿热痰火偏盛之人忌食；

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发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

糯米制作提示：

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

糯米食疗作用：

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；

具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

糯米营养成分：

能量：348千卡	蛋白质：7.3克	脂肪：1克	碳水化合物：78.3克
叶酸：18.7微克	膳食纤维：0.8克	胆固醇：0毫克	维生素A：0微克
维生素B6：0毫克	维生素B12：0微克	维生素C：0毫克	维生素D：0微克
维生素E：1.29毫克	维生素K：0微克	胡萝卜素：0微克	泛酸：0毫克
核黄素：0.04毫克	硫胺素：0.11毫克	生物素：0微克	烟酸：2.3毫克
钙：26毫克	磷：113毫克	钾：137毫克	钠：1.5毫克
碘：0微克	镁：49毫克	铁：1.4毫克	锌：1.54毫克
硒：2.71微克	铜：0.25毫克	锰：1.54毫克

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