粳米和大米有什么区别，粳米是什么米

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粳米类别：谷物

粳米别名：硬米、大米

粳米用量：每餐60克

粳米的做法：

姜汁黄鳝饭，对虾粥，粉蒸竹筒鱼，芹菜牛肉粥，大头菜粥，腰花粥，香菇牛肉粥，黄花瘦肉粥，胡萝卜咸粥，菠菜粥，生滚青鱼片粥，四季豆粥，鲜鱼片粥，草菇鱼片粥，鲤鱼脑粥，山药芡实瘦肉粥

粳米原料介绍：

粳米为人所常食米，为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁，又称大米，一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，粳米饮食文化是我国饮食文化的特产之一。

粳米食物相克：

粳米营养分析：

1粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；

2粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；

3粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；

4粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率；

5粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。

粳米适用人群：

一般人群均可食用

1、适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者；

2、糖尿病患者不宜多食。

粳米制作提示：

1、粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素B₁的重要来源，碱能破坏米中的维生素B₁，会导致B₁缺乏，出现“脚气病”；

2、制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素；

3、平时不宜多食精制后的细粮。

粳米食疗作用：

粳米性平、味甘，归脾、胃经；

具有补中益气，平和五脏，止烦渴，止泄，壮筋骨，通血脉，益精强志，好颜色之功；

主治泻痢、胃气不足、口干渴、呕吐、诸虚百损等。

粳米营养成分：

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