炸草鱼骨怎么做酥脆好吃，炸好的草鱼怎么炖好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炸的小草鱼怎么做好吃？

炸小草鱼是我们常见的家常菜之一，但是要想做到口感鲜美，外皮酥脆，内里嫩滑，有一些小窍门可要掌握。下面就为大家介绍一下炸小草鱼的制作步骤及注意事项。

1选择新鲜的小草鱼

选购小草鱼时，要选择新鲜的、完整的、鱼鳞不脱落的小草鱼。如果鱼鳞易脱落或者鱼身上有黑斑，说明该鱼不够新鲜。

2去鱼鳞和内脏

将小草鱼的鳞片去除干净，然后用凉水冲洗干净，切掉鱼头和鱼尾。取出内脏、泥沙和黑膜等杂质，最好将内脏清理干净，这样可以去掉小草鱼腥味。

3剁泥料腌制

锅中加入泥料，包括葱姜蒜、料酒、盐、白胡椒粉和生抽等调料。将腌料搅拌均匀，然后加入小草鱼用手混合均匀，将腌好的小草鱼放入冰箱腌制半个小时至一个小时，这样可以使小草鱼的味道更加入味。

4裹上蛋液和面粉

腌制好的小草鱼取出沥干水分，然后依次裹上蛋液和面粉。将裹好的小草鱼放到平底锅中慢火油炸，小火炸到金黄色。

5炸好的小草鱼装盘即可

将炸好的小草鱼取出，并在炸锅中将余渣去除。将炸好的小草鱼装盘即可，可以配上柠檬汁增加鲜味。

常见问题： Q1：为什么要去鱼鳞和内脏？

去除鱼鳞和内脏是为了去除小草鱼的杂质，做出更加干净美味的炸小草鱼。

Q2：为什么要裹上蛋液和面粉？

裹上蛋液和面粉可以使小草鱼的口感更加鲜嫩和酥脆。

Q3：炸小草鱼的油温应该是多少？

小草鱼的油温不应该过高，可以用手去摸油温，当手摸到油温感觉微暖的时候就可以将小草鱼放入锅中炸了。

Q4：为什么要用泥料腌制小草鱼？

泥料可以让小草鱼的味道更加入味，去掉小草鱼的腥味。

Q5：炸好的小草鱼为什么要在炸锅中将余渣去除？

将炸锅中的余渣去除，可以保证下一次炸小草鱼时不会有杂质进入，制出更加干净美味的小草鱼。

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