鸡肉粥的最佳搭配，怎样做鸡肉粥好吃

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鸡肉粥是一道口感柔软、易于消化的养生美食，无论是对于孕产妇、老年人还是病患者都很有益处。想要做出口感鲜美的鸡肉粥，需要注意以下几点：

选用富含胶质的鸡胸肉和鸡骨熬煮出高汤，再用高汤来煮粥，能够让粥的口感更为细腻。

在烹饪鸡肉粥时，熬出高汤是非常重要的。熬出的高汤可以增加粥的鲜味和营养。将鸡胸肉和鸡骨放入锅中，加入适量的水后，大火煮沸后转小火煮约30分钟，定时撇去浮沫。熬出的高汤可以过滤掉鸡骨后备用。

制作鸡肉粥一定要注意米和水的比例，普通人家煮米饭时水与米的比例为1:15，制作鸡肉粥的时候则可以将米水比例改成1:6，所用的米最好是新米。将所用的米浸泡30分钟，煮成米粥后加入适量的高汤中。

放入葱姜蒜煮出香味，加少量盐调味，然后放入适量的鸡肉丝和鸡肉高汤。放入的鸡肉丝可以提前用盐，料酒浸泡20-30分钟，将鸡肉丝异常鲜嫩、口感也相对比较好。如果喜欢颜色鲜艳可以适量添加适量的胡椒粉、色拉油等调味料。

做好以上全部步骤后，取适量的米粥倒入锅中，放入处理好的鸡肉丝和调料，随着火候渐渐加大，不断搅拌，让米饭完全溶解，煮至米粥花开时就可以熄火，再焖一会儿即可。

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