清蒸千张包肉的做法窍门，浙江千张包肉正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧出美味的千张包肉？

千张包肉是一道很受欢迎的家常菜，但不是每个人都能烧得出口感好、味道浓郁的千张包肉。下面是一些方法帮助您烧出美味的千张包肉。

选择千张要看个人口味，如果喜欢口感爽脆，可以选择水煮的千张；如果喜欢口感香脆，可以选择炸过的千张。不过无论选择哪种，都要选择新鲜的千张。

千张在烹调前要先泡软，然后洗净润滑，去掉杂质及毛刺，切好备用。如果你喜欢口感嫩滑，可以在千张中加入适量的酱油，用手揉搓一会儿，待千张入味后再用清水洗净，这样煮出来的千张更加香嫩可口。

切肉是千张包肉的关键步骤之一。肉片要切得薄一些，这样口感更加鲜嫩。另外，为了提高口感，可以在肉片上腌制一会儿，同时加入少许淀粉和料酒增加口感和香气。

煮千张时要先煮千张，待千张熟透后煮肉，最后用千张将肉卷起，捆牢后翻身炸至金黄即可。千张包肉在煮之前要放入姜蒜、香叶、酱油、盐、五香粉等调料，以增加千张的香味和口感。

千张包肉的最后一步是煎炸，这也是整道菜的关键步骤。在煎炸之前，要将千张包肉切成小段，每一个小段轻轻搓一下，让油开口面增大; 将搓好的千张小段放入油锅里，用中火煎至两面金黄; 煎好后捞起控油即可。

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