豌豆苗和鸡蛋怎么做才好吃，盆栽的豌豆苗可以炒鸡蛋吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。豌豆苗炒鸡蛋怎么做好吃

豌豆苗炒鸡蛋是一道常见的家常菜，不仅味道美味，而且营养丰富。但是，很多人在做豌豆苗炒鸡蛋的时候总是会出现炒得不好吃的情况。那么，豌豆苗炒鸡蛋怎么做好吃呢？下面分享几个小技巧。

1选用鲜嫩的豌豆苗，不可选用过老的，因为过老的豌豆苗由于木质部份的增多，口感不佳。

2挑选豌豆苗时，可以看一看其颜色是否鲜绿，是否有腐烂迹象，叶子是否饱满，以及嫩芽处的豆荚是否有些微裂纹等等。

1豌豆苗一般不需要洗太多避免损坏原本的营养和口感。可以先用清水泡一泡，浮起的杂质全部取出，然后放到水盆里浸泡10分钟左右，这样可以让豌豆苗嫩一些。

2切掉豌豆苗靠近底部的那一部分，至于如何折下来，可以根据个人的习惯和需要，一般情况下是用手掰下一小把稍微用力扯一下即可。

1将鸡蛋打破放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉，搅匀，等待豌豆苗处理完毕后再进行下一步。

2锅里放油，油热后放入洋葱末、姜末轻炒，加入豌豆苗快速煸炒几下，撒一些盐既可，控制时间，不要过火过久嫩度会下降。

3缴入鸡蛋液，迅速轻轻翻炒，至看到鸡蛋变色后，加入葱花，翻炒几下，出锅即可。

将处理好的豌豆苗放入锅中，加入适量的清水，大火加热3分钟左右，盛出并过清水，待豌豆苗稍微凉一些后，用手轻轻搓洗几次，将表层的色素去掉，这样炒出来的豌豆苗更嫩绿。

1多放几颗蒜头和干辣椒炒，会增加豌豆苗的香味同时增加口感的层次感。

2如果家里有花生米、松仁，可以在炒的时候加入，豌豆苗和鸡蛋互相补充，花生和松仁的香味可以衬托这道菜的情趣和气质。

以上是豌豆苗炒鸡蛋怎么做好吃的分享，希望能对大家有所帮助~

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