河里小鱼烧汤怎么做好吃，河里那种透明的小鱼怎么炸好吃

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河里小鱼是很多人喜欢的美食之一，但是如何做出好吃的河里小鱼却是一门技巧。下面是五个关于河里小鱼的常见问答。

答：去除鱼腥味的方法有很多，最常用的是用清水、盐或者醋洗涮鱼肉。还可以在腌制时加入生姜、蒜瓣、酒等调料去除腥味。

答：炸河里小鱼一定要掌握好火候，大火短时间的炸制是最好的选择。同时，可以在面糊中加入适量的苏打粉或者蛋白质增加面糊筋度，避免因为太稀而炸不酥。

答：搭配酸菜、豆腐等都是不错的选择，口感清爽，能够有效平衡油腻感。如果想吃得更健康一些，可以选择清炒时蔬，或者食用些富含维生素的蔬菜。

答：油炸后的河里小鱼一定要控制油量，让多余的油份能够尽快流失。可以将河里小鱼放入热锅中稍微煎一下，排出多余油脂，再用厨房纸擦干表面油份。

答：如果河里小鱼吃剩了，可以将其冷冻起来，待需要食用时拿出，微波炉或者油炸处理过后再食用。

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