鱼翅鲍鱼鱼肚花胶羹，海参花胶鱼肚全家福

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一份美味的鱼肚花胶？

鱼肚花胶是一道非常营养且美味的菜品，下面为您介绍制作方法：

鱼肚、花胶、瘦肉、蘑菇、胡萝卜、草菇、鲍鱼、鲍汁、盐、味精、胡椒粉、清水。

1 鱼肚和花胶提前浸泡充分，瘦肉切成薄片，胡萝卜和蘑菇切成小块。

2 锅中烧开清水，将鱼肚和花胶放入水中焯水，撇去浮沫备用。

3 锅中倒入清水，加入鱼肚和花胶，煮20分钟后捞起备用。

4 将瘦肉、胡萝卜、蘑菇、草菇、鲍鱼、鲍汁放入锅中翻炒均匀，加入鱼肚和花胶，并倒入足够的清水煮沸。

5 加入适量盐、味精和胡椒粉调味，关火后望入适量香油拌匀。

A：选购时要注意鱼肚和花胶的质量，鱼肚一般选择腮的部位较为柔滑，花胶选择透明的质地才算是好的。

A：浸泡可以将鱼肚和花胶的油脂和杂质去除干净，同时也会使口感更为鲜嫩。

A：第一次的焯水可以去除鱼味和花胶的腥味，第二次煮则可以将所有的配料和佐料烹制在一起，口感更加饱满。

A：可用鸡精或鸡汤替代鲍汁，选择其他海鲜如虾米或扇贝也可以替代鲍鱼。

A：在烹制花胶之前可以将锅抹上油，或用薄薄的淀粉粘一层在花胶表面，将花胶煮至略软后再投入汤锅中煮沸，可以有效防止花胶沾锅。

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