苋菜粉条的凉拌做法，凉拌苋菜的汁怎么调

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。凉拌苋菜怎么做好吃

凉拌苋菜是一道清新爽口的夏季凉菜，由于富含维生素、矿物质等营养物质，对身体健康有很好的保健功效。下面我们来看一下如何制作一道美味的凉拌苋菜。

1外形：苋菜的品种不同，外形也不同，但整体要求色泽鲜艳、形态整齐；2颜色：苋菜是绿色植物，要求其外表颜色翠绿如玉，富有生气；3质地：苋菜的质地要一致而脆嫩，如果质地柔软，那么这种苋菜便不能入选；4气味：新鲜苋菜带有淡淡的草香味，如果有酸臭味或者有异味，就说明不新鲜了。

1 食材处理：先将苋菜洗净控水，然后沸水焯一下捞出，过冷水备用；2 佐料制作：将蒜末、辣椒末、鸡精、盐、香油、醋、酱油等调料放入碗中，搅拌均匀；3 拌匀食材：将焯过水的苋菜放入佐料碗中，充分搅拌均匀，让苋菜充分吸收调料，静置10分钟左右即可食用。

1佐料搭配：在制作佐料的时候可以增加一些芝麻、花椒粉等食材提升口感；2焯水时间：焯水时间不宜太长，一般10-15秒即可将苋菜捞出，否则会影响口感；3充分吸收：为了保持苋菜脆嫩口感，可以让苋菜充分吸收佐料调料后静置一段时间再食用。

1冷藏保存：凉拌苋菜属于易腐商品，需放入冰箱冷藏层中保存，时间不宜超过1天；2密封保存：将凉拌苋菜装入保鲜盒中，盖好盖子，放入冰箱内密封存放，也可以使用食品保鲜袋密封保存；3注意卫生：制作和保存凉拌苋菜过程中要注意卫生，避免受到外界污染影响食品质量。

苋菜中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等多种营养素，具有明目、活血、清热、止渴、润肺、降血压等功效。经常食用可调节身体内部平衡，调节身体机能，增强身体免疫力。

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