好吃的煮鸡蛋做法，煮鸡蛋怎样好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。煮鸡蛋怎样好吃？问答

很多人喜欢吃煮鸡蛋，但是吃法却各不相同。煮鸡蛋怎样才能口感更佳呢？下面是五个问答，希望能为您解答疑惑。

一般来说，用热水煮鸡蛋大约需要八至十分钟，较小的蛋可煮七至八分钟。如果希望蛋黄和蛋白一样熟，可以煮九至十分钟。如果想更顺口，可以略微少煮一些时间。

这取决于个人口感，但是用冷水下锅会使蛋更易剥皮。把鸡蛋和水一起放入锅中，然后煮沸，把火候转小，这个方法不仅能让蛋黄更饱满，而且蛋壳也会更容易剥。如果喜欢蛋白质更绵密的话，可选择用开水下锅。

在煮鸡蛋前加一点盐，会让水沸点增高，使蛋奶更加稠密。而加入苏打，可以使蛋壳更容易剥离，不过过量的苏打会破坏蛋白的纤维结构，从而影响口感。

有很多人喜欢蛋黄有韧性而非干巴巴的口感。如果您也是这类人，可以尝试用蒸气煮蛋。先把锅加热到沸点，把蛋放入蒸气篮中，然后放入锅中，关上盖子，蒸十二至十五分钟。这样煮出的蛋黄更加柔软。

有几种方法可以使蛋壳更容易剥离。第一，用锅煮的时间不要太久，以免蛋白和蛋黄黏着在蛋壳上。第二，尽量用冷水去敲裂蛋壳，这样更容易剥离。第三，可以在蛋煮熟后，把蛋浸泡在冰水中，待凉之后再进行剥离。

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