山螃蟹炖汤的做法，山螃蟹的食用方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的山螃蟹？

山螃蟹是一种极受欢迎的美食，不但味道鲜美，还有一定的药膳保健作用。但是如何做出口感好、口味丰富的山螃蟹呢？下面为您介绍几个小窍门。

首先应该在洗螃蟹前把螃蟹活态下杀死。然后使用清水，从蟹腿朝蟹甲方向用力擦洗，反复擦洗几次，使其身上的污垢和海藻等杂质都清洗干净。

煮螃蟹前需要准备一大锅水，加入适量盐和生姜。在水沸腾后，将洗好的螃蟹放入锅中，加入一些料酒、葱、姜等调味料煮30分钟左右即可。

将螃蟹用刀背把蟹肉剁碎，放入碗中加入鸡蛋、牛奶、淀粉、葱花、姜末、盐、料酒拌匀，上锅大火蒸8-10分钟即可。

将螃蟹的蟹甲和蟹肚分离，然后将蟹肉抽出，放入盆中加入面粉、料酒、葱花、姜片、盐、胡椒粉等调料搅拌。将蟹肉均匀地涂抹在蟹甲上，放入烤箱中烤约10-15分钟左右即可。

在蟹甲上均匀地撒上蒸鱼豉油、葱、姜、香菜等调料，然后将放好调料的螃蟹放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，再用小火焖3-5分钟即可出锅食用。

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