白菜烩豆腐怎么炒好吃，白菜烩豆腐怎么烩好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让白菜豆腐做的更加美味？

白菜豆腐是一道营养丰富，口感鲜美的家常菜，制作简单，食材易得。但如何让它做的更加美味呢？

白菜要选肥厚、叶子脆嫩、白色部分较多的，豆腐要选质地坚实、稍微有些硬的才好切；同时，白菜和豆腐的鲜嫩度也很重要，建议选购当天销售的。

白菜要洗净，对于切好的白菜，要在加水前先用水焯一下，这样可以去除一些的臭味和一部分的青味，同时也能起到整理叶子的作用，让它更加脆嫩；豆腐要先切小块，在加水前，放入沸水中焯水，去除豆腥味。

白菜豆腐最好不要炒的太久，否则就会损失掉部分营养和鲜美度，建议可以选择清蒸、微波炉、水煮或者炒的快一些，这样不仅保留了营养，还可以让它更加入味。

白菜豆腐的组合已经非常好，但是可以添加一些配菜和调料，可以快速提升它的口感。可以加蘑菇、胡萝卜、蒜、姜等配菜，增加口感丰富度和颜色鲜艳度；可以放酱油、盐、蚝油、胡椒，增强它的味道。但需要注意的是，千万不要放太多盐和味精，否则会破坏它原有的营养和口感。

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