猪肉皮如何炸酥，猪肉皮冻

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猪肉皮类别：畜肉

猪肉皮别名：猪皮

猪肉皮用量：每餐约50克

猪肉皮的做法：

羊糕冻，封肉，木耳猪皮汤，水晶羊糕，白切羊肉(二)，羊糕(二)，羊糕(三)，冻羊糕(三)，杭三鲜，水晶蒸饺，猪皮豆腐炖鲤鱼，五香羊糕，冻羊膏，罗汉肚，七彩瓤猪肚，麻酱肉皮

猪肉皮原料介绍：

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

猪肉皮营养分析：

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

猪肉皮适用人群：

一般人群均可食用

1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；

2、外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

猪肉皮制作提示：

加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶

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猪肉皮食疗作用：

猪皮味甘、性凉；

有滋阴补虚，养血益气之功效；

可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病；

猪肉皮营养成分：

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